Грибной суп с рисом

Да, супчики, приготовленные без добавления картофеля, не такие сытные. Но они лёгкие и не оставляют чувства тяжести. Приготовьте этот простой, но очень вкусный густой суп с грибами и рисом. Отваренные грибы обжариваем с луком, а в грибном отваре варим рис. Затем просто соединяем все продукты - и можно обедать.

Продукты (на 2 порции) Шампиньоны - 220 г Рис - 40 г Лук репчатый - 50 г Масло сливочное - 25 г Масло растительное - 1-2 ст. ложки Соль - 0,5 ч. ложки Перец чёрный молотый - на кончике ножа Петрушка свежая (для подачи, по желанию) - по вкусу Вода - 750 мл Пошаговый фото рецептГрибной суп с рисом Подготовьте необходимые продукты. Шампиньоны протрите влажным кухонным полотенцем, освежите срезы на ножках, удалите потемнения и загрязнения. Подготовленные шампиньоны нарежьте пластинками толщиной 2-3 мм. В кастрюле доведите до кипения воду. Опустите в кипящую воду нарезанные грибы. Варите на небольшом огне 25-30 минут. Грибы откиньте на ситечко. Грибной отвар процедите. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите нарезанный лук. Помешивая, обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты, до мягкости и полупрозрачности. Выложите к обжаренному луку отварные шампиньоны и, помешивая, обжарьте 5-7 минут на среднем огне. Грибы должны слегка подрумяниться. Поперчите готовые грибы с луком. Кастрюлю с грибным отваром поставьте на огонь, доведите до кипения. Рис промойте и выложите в кипящий грибной отвар. Добавьте соль и доведите до кипения. Варите 20 минут на минимальном огне. Добавьте к рису обжаренные с луком грибы и доведите ещё раз до кипения. Снимите с огня. Грибной суп с рисом готов! Подавать блюдо можно сразу же после приготовления, украсив зеленью петрушки. Приятного аппетита!