Бульон с лапшой, грибами и свининой

 

Рецепт бульона с гречневой лапшой, грибами, свининой и капустой.

Продукты Свинина (вырезка) - 350 г Морковь - 4 шт. Шиитаке или шампиньоны - 100-200 г Сельдерей черешковый - 1 шт. Капуста листовая бок-чой - 400-500 г Стручки гороха - 2 стакана Лук зеленый - 4 шт. Сок апельсиновый - 0,25 стакана Вода - 3 стакана Бульон - 1 стакан Соба (гречневая лапша) - 115 г Мука - 1 ст. ложка Соус соевый - 1 ст. ложка Приправа "пять специй" - 1,5 ч. ложки Имбирь молотый - 0,25 ч. ложки Масло рапсовое - 1 ст. ложка Масло растительное Как приготовить бульон с гречневой лапшой, грибами и свининой: 1. Свинину нарезать тонкими полосками. Морковь нарезать тонкими кружочками. Сельдерей тонко нарезать. Капусту нарезать полосками. У гороха срезать кончики. Зеленый лук тонко нарезать. 2. В миске смешать полоски свинины со специями. Смазать маслом казан. Разогреть масло, выложить в него мясо. Готовить, помешивая, 4-6 минут, до золотистого цвета. Вынуть свинину из казана. 3. В том же масле обжарить морковь, грибы и сельдерей, помешивая, 5 минут. 4. Влить воду и бульон, довести до кипения. Добавить лапшу, снова довести до кипения. Варить 3-4 минуты, до мягкости лапши. 5. В маленькой миске смешать муку и соевый соус до однородности. 6. Добавить в бульон приготовленную смесь, а также капусту, горошек, зеленый лук и подготовленную свинину. Готовить, помешивая, пока суп не закипит, а затем еще одну минуту. 7. Снять с огня, влить, помешивая, апельсиновый сок. Суп с гречневой лапшой, грибами и свининой готов. Приятного аппетита!