Грибной суп с рисом

 

Этот грибной суп с рисом можно готовить на протяжении всего года, так как шампиньоны можно купить в любом супермаркете независимо от сезона. Лёгкий рисовый суп с грибами и овощами готовится на воде, без мяса.

Продукты (на 8 порций) Рис - 150 г Шампиньоны - 300 г Картофель - 280 г Лук репчатый - 150 г Морковь - 110 г Лавровый лист - 1 шт. Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки) Зелень свежая - 20 г Вода - 2 л Пошаговый фото рецептГрибной суп с рисом Подготовьте все ингредиенты. Промойте рис несколько раз. Выложите рис в кастрюлю. Влейте 2 л воды. Перемешайте и отправьте на сильный огонь. Доведите до кипения, сделайте небольшой огонь и варите 5-7 минут. Тем временем очистите лук и морковь. Лук нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте овощи 5-6 минут на умеренном огне, чтобы они стали мягче. Очистите картофель и нарежьте небольшими кусочками. Опустите в кастрюлю с рисом. Доведите до кипения. Варите 8-10 минут на маленьком огне. Промойте шампиньоны. Нарежьте пластинками и добавьте в кастрюлю. Варите 3-5 минут с момента закипания. В кастрюлю добавьте обжаренные овощи, лавровый лист, всыпьте соль и чёрный молотый перец. Перемешайте и дайте закипеть. Проварите 2-3 минуты на небольшом огне. Промойте зелень, мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю. Перемешайте и отключите огонь. Накройте крышкой и дайте настояться 8-10 минут. Грибной суп с рисом готов. Приятного аппетита!