Горохово-грибной суп с горчицей

Гороховый суп, приготовленный на курином бульоне, да ещё и с добавлением горчицы - уже сам по себе вкусный и интересный. Но его можно ещё больше усовершенствовать, включив в состав рецепта грибы. Суп с грибами и горохом получается ароматным, питательным и сытным - отличный вариант для обеда.

Продукты (на 5 порций) Курица (у меня домашняя) - 350 г Грибы - 300 г Горох колотый - 130 г Картофель - 260 г Лук репчатый - 100 г Морковь - 100 г Горчица - 1 ч. ложка с горкой Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Куркума молотая - 1/3 ч. ложки Лавровый лист - 2 шт. Масло растительное - 2 ст. ложки (30 мл) Петрушка свежая (для подачи) - 15 г Вода - 1,6 л Пошаговый фото рецептГорохово-грибной суп с горчицей Подготавливаем все необходимые продукты. Горох промываем и заливаем водой. Оставляем горох на 1 час. Если горох не колотый, а цельный, время замачивания увеличиваем до 5 часов. Курицу в кастрюле заливаем водой. Варим курицу 1 час. (Я использовала домашнюю курицу, которая готовится дольше магазинной. Если используете магазинную курицу, варите одновременно с горохом.) С замоченного гороха сливаем воду. Выкладываем горох в кастрюлю с бульоном. Варим курицу с горохом 30 минут. Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, а морковь натираем на крупной терке. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью 7-10 минут, до легкой золотистости. Шампиньоны очищаем или промываем (кому как нравится) и нарезаем тонкими пластинками. Добавляем грибы к обжаренным луку с морковью. Обжариваем примерно 7 минут, до мягкости грибов и испарения жидкости. Затем добавляем в сковороду горчицу и куркуму. Обжариваем еще 1 минуту и выключаем огонь. Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками. Из кастрюли вынимаем курицу. Выкладываем в бульон картофель и добавляем лавровый лист. Варим 5 минут. Куриное мясо отделяем от костей, нарезаем небольшими кусочками и отставляем в сторону. В кастрюлю добавляем обжаренные овощи с грибами. Также добавляем куриное мясо, соль и чёрный молотый перец. Варим суп на маленьком огне еще 10-15 минут (до готовности всех компонентов) и выключаем огонь. Оставляем суп постоять под крышкой примерно 20 минут. Петрушку мелко нарезаем. Горохово-грибной суп разливаем по порциям, посыпаем измельчённой петрушкой и подаём. Приятного аппетита!