Суп с кабачком и грибами

Рецепт очень легкого, постного супа с кабачком и шампиньонами.

Продукты (на 3 порции) Кабачок - 1 шт. (200 г) Картофель - 2 шт. (200-250 г) Грибы шампиньоны - 6 шт. (250 г) Чеснок - 1 зубок Лук репчатый (небольшой) - 1 шт. Лист лавровый - 1-2 шт. Петрушка - 1/2 пучка Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Специи для первых блюд - 1/2 ч. ложки Масло растительное - 3 ст. ложки Бульон овощной или вода - примерно 1,5 л Пошаговый фото рецептСуп с кабачком и грибами Как приготовить суп с кабачками и грибами: Кабачок порежьте небольшим кубиком. Грибы порежьте на четыре части. Репчатый лук порежьте мелко. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, высыпьте лук, готовьте до золотистости. Картофель порежьте кубиком. В кастрюлю с луком добавьте грибы, жарьте, помешивая, около 5 минут. Потом выложите в кастрюлю кабачок и картофель, продавленный через пресс чеснок, посолите овощи, поперчите, перемешайте. Тушите под крышкой в собственном соку минут 5. Потом залейте овощи бульоном или водой, добавьте специи и лавровый лист. Варите под крышкой на медленном огне до готовности картофеля, это примерно 7-10 минут. В готовый суп добавьте рубленую петрушку, дайте настояться супу минут 10. Овощной суп с кабачками и грибами готов.