Суп со стручковой фасолью и грибами

Легкий, ароматный овощной суп из стручковой фасоли, картофеля, лука и моркови с добавлением обжаренных шампиньонов! В этом рецепте можно найти хорошее сочетание продуктов и гарантированно интересный вкус!

Продукты (на 4 порции) Фасоль стручковая (замороженная) - 200 г Шампиньоны - 180 г Помидоры - 160 г Картофель - 380 г Морковь - 70 г Лук репчатый - 80 г Лист лавровый - 1 шт. Соль - 1 ч. ложка Перец чёрный молотый - на кончике ножа Масло растительное - 2 ст. ложки Укроп свежий - 10 г Петрушка свежая - 10 г Вода - 1,5 л Пошаговый фото рецептСуп со стручковой фасолью и грибами Подготовьте необходимые продукты. Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и выложите в кастрюлю. Вскипятите воду, залейте картофель кипящей водой и варите 10 минут. Добавьте стручковую фасоль. Репчатый лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла. Выложите измельченные лук и морковь и обжарьте, помешивая, на среднем огне до мягкости, примерно 3-5 минут. Помидор нарежьте небольшими кубиками и добавьте в сковороду. Тушите овощи на небольшом огне около 4 минут. Шампиньоны промойте и освежите срез на ножке. Нарежьте грибы пластинками. В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло (1 ст. ложку) и выложите нарезанные грибы. Обжарьте до подрумянивания и испарения выделившегося сока, помешивая, примерно 5-7 минут. Обжаренные лук и морковь выложите в кастрюлю, добавьте обжаренные шампиньоны. Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите 5 минут. Добавьте соль, черный молотый перец и лавровый лист. Петрушку и укроп мелко нарежьте и добавьте в суп. Снимите суп с огня, дайте постоять 10-15 минут под закрытой крышкой и подавайте к столу. Приятного аппетита!