Суп из сушеных грибов с лапшой

Настоящий крестьянский суп! Ароматные белые грибы и домашняя лапша - классика ;)

Продукты (на 4 порции) Грибы белые сухие - 25 г Вода - 1-1,5 л Лук - 1 шт. Морковь - 0,5-1 шт. Лапша или макароны - 1 горсть Масло растительное - 2 ст. ложки или Масло сливочное - 25 г Зелень петрушки - 0,5 пучка Соль - 1-1,5 ч. ложки Лавровый лист - 1 шт. Пошаговый фото рецептСуп из сушеных грибов с лапшой Как приготовить суп из сушеных грибов с лапшой: Грибы вымыть, воду слить. Затем замочить грибы на 20-30 минут. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть и натереть. На сковороде нагреть масло. Если суп постный, используем растительное масло. Если нужен более мягкий вкус - сливочное. Обжаривать овощи на среднем огне, помешивая, 5-7 минут. Они должны стать мягкими, но без зажаристой корочки. Подготовленные грибы отжать (воду не выливать), нарезать соломкой (лапшой). Переложить в кастрюлю, залить водой, в которой они замачивались. Поставить на средний огонь. Варить 10 минут. В грибной бульон положить лапшу. Варить 10 минут. Можно заменить лапшу любыми макаронами, но с лапшой - оно душевнее ))) У меня суп постный, поэтому и домашняя лапша у меня постная. Переложить в суп пассерованные овощи. Посолить. Варить суп из сушеных грибов с лапшой еще 5 минут. Нарезать зелень. Выложить в суп зелень и лавровый лист. Размешать, накрыть суп из сушеных грибов крышкой и снять с огня. Дать постоять 10 минут. Вынуть лавровый лист. Насыпать суп из сушеных грибов в тарелки, а лучше в глиняные расписные миски. Приятного аппетита!