Суп с фрикадельками и шампиньонами

Суп с фрикадельками-тефтельками из телятины и риса - несложное и быстрое в приготовлении первое блюдо. Мясные фрикадельки с рисом добавляют супу сытности и аппетитности.

Продукты (на 6 порций) Фарш говяжий - 300 г Шампиньоны - 150 г Рис - 80 г (3 ст. ложки) Картофель - 350 г (3 шт.) Морковь - 100 г (1 шт.) Лук репчатый - 100 г (1 шт.) Соль - 1 ч. ложка Перец чёрный молотый - 0,2 ч. ложки Масло растительное - 2 ст. ложки Петрушка свежая - 1-2 веточки Пошаговый фото рецептСуп с фрикадельками и шампиньонами Подготовьте все ингредиенты. Фарш можно использовать абсолютно любой - куриный, свиной или говяжий. Шампиньоны очистите или протрите влажным кухонным полотенцем. В сотейнике вскипятите 0,5 л воды. Рис промойте, всыпьте в сотейник, доведите до кипения и варите до готовности, 15-18 минут. Откиньте рис на дуршлаг и остудите. Очистите картофель и морковь. Картофель нарежьте кубиками, морковь нарежьте брусочками или натрите на крупной терке. Вскипятите в кастрюле 2 л воды и выложите морковь и картофель. Доведите до кипения и варите суп 5 минут. Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук до прозрачности, 3-5 минут. Соедините в глубокой миске рис, мясной фарш, соль и черный молотый перец. Вымешайте фарш и мокрыми руками сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех. Выложите в кастрюлю с кипящим супом фрикадельки. Доведите до кипения и варите 10 минут. Шампиньоны нарежьте произвольными кусочками. Добавьте в кастрюлю шампиньоны и обжаренный лук. Варите еще 5 минут, в конце всыпьте черный молотый перец и соль. Выключите огонь под кастрюлей и дайте супу настояться 5-8 минут. Суп с фрикадельками и шампиньонами готов. Свежую зелень можно добавить в кастрюлю или каждому в тарелку индивидуально. Приятного аппетита всем!