Похлёбка с грибами, овощами, бобовыми и перловкой

Несмотря на то, что этот грибной суп постный, он получается очень густым, наваристым, сытным и ароматным.

Продукты Грибы белые сушёные - 20 г Крупа перловая - 2 ст. ложки Фасоль белая - 2 ст. ложки Чечевица красная - 2 ст. ложки Горох колотый - 2 ст. ложки Картофель - 2 шт. Сельдерей черешковый - 1,5 стебля Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 2 зубка Масло растительное - для обжаривания Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Зелень (замороженная) - по вкусу Вода - 1,5 литра Пошаговый фото рецептПохлёбка с грибами, овощами, бобовыми и перловкой Перед тем как приготовить грибной суп с овощами, бобовыми и перловкой, подготавливаем все необходимые продукты. Перловую крупу, фасоль, чечевицу и горох промоем несколько раз до прозрачной воды. Фасоль и перловку по отдельности замочим в воде на час. Также замочим сушёные грибы на час или два. Перед началом приготовления супа подготовим овощи: лук нарежем мелкими кубиками, морковь и сельдерей нарежем небольшими кусочками, а чеснок пластинками. Первыми обжарим лук и чеснок до золотистости. Сделаем это прямо в кастрюле, в которой будем варить суп. Далее добавим морковь, продолжим обжаривание. Через минуту добавим сельдерей и продолжим обжаривать ещё минуту. Теперь вольём воду. Следом отправим в кастрюлю фасоль и перловку. Добавим горох и будем варить около часа. Тем временем грибы разбухнут. Сольём с них воду, промоем, нарежем и добавим в суп с фасолью, горохом и перловкой. Продолжим варить ещё полчаса. После отправим в суп с грибами нарезанный кубиками картофель и будем варить ещё 15 минут. За 10 минут до готовности картофеля добавим в суп красную чечевицу, так как она варится очень быстро. Когда все ингредиенты будут готовы, добавляем рубленую зелень, соль и перец по вкусу. Через минуту выключаем. Наваристая и ароматная похлёбка, как называли в старину на Руси первые блюда, готова. Приятного аппетита!