Грибной суп с фасолью

Вкусный, сытный и ароматный грибной суп с фасолью. Шампиньоны прекрасно сочетаются с фасолью, суп получается сытным и питательным.

Продукты (на 3 порции) Фасоль сырая - 1 стакан Шампиньоны - 5-6 шт. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Картофель - 3 шт. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Масло растительное - для обжаривания Вода - 700 мл Пошаговый фото рецептГрибной суп с фасолью Подготовить продукты. Как приготовить грибной суп с фасолью: Фасоль промыть, залить большим количеством холодной воды и оставить на ночь. Затем воду слить, залить 700 мл свежей воды и поставить варить. Варить фасоль до готовности, примерно 1 час (в зависимости от сорта). Шампиньоны вымыть и нарезать пластинками. Морковь натереть на терке. Лук мелко нарезать. В сковороде разогреть масло и обжарить лук и морковь. Посолить и поперчить. Добавить в сковороду шампиньоны. Перемешать и обжарить вместе 5-10 минут. Когда фасоль сварится, отложить из кастрюли примерно половину. В кастрюлю выложить картофель, посолить и варить до готовности. Отложенную фасоль пюрировать блендером и вернуть в суп. Это придаст супу густоту и бархатистость. Если вы хотите, чтобы суп получился прозрачным, можете этого не делать. Добавить в кастрюлю обжаренные шампиньоны с морковью и луком. Довести суп до кипения, уменьшить огонь, поварить еще 3-5 минут и выключить. Вкусный, сытный и ароматный грибной суп с фасолью готов. Приятного аппетита!