Сырный суп с шампиньонами и консервированной кукурузой

Лёгкий и ароматный суп с плавленым сыром, грибами, консервированной кукурузой и овощами - отличное решение для первого блюда. Обжаренные шампиньоны, сладковатая яркая кукурузка и нежное сырно-сливочное послевкусие - с таким супчиком середина дня будет просто замечательной!

Продукты (на 4 порции) Шампиньоны - 150 г Кукуруза консервированная - 180 г Сыр плавленый - 100 г Картофель - 2 шт. (200 г) Морковь - 1 шт. (80 г) Лук репчатый - 60 г Петрушка свежая - 2-3 веточки Лавровый лист - 1 шт. Соль - 0,5 ч. ложки Перец черный молотый - 0,1 ч. ложки Масло растительное - 2 ст. ложки Куркума молотая - 0,5 ч. ложки Пошаговый фото рецептСырный суп с шампиньонами и консервированной кукурузой Подготовьте все ингредиенты. С кукурузы слейте маринад. Репчатый лук и морковь очистите. Плавленый сыр освободите от упаковки. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками, морковь - брусочками, а репчатый лук - мелкими кубиками. Вскипятите 1,5 л воды в кастрюле или сотейнике. Выложите в нее картофель. Доведите до кипения и варите 10 минут. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью на среднем огне до мягкости, примерно 6-7 минут. Грибы нарежьте половинками или четвертинками. Добавьте шампиньоны в сковороду к овощам и обжарьте на среднем огне еще 8-10 минут. Переложите содержимое сковороды в кастрюлю с картофелем и доведите до кипения. Добавьте кукурузу. Плавленый сыр нарежьте мелкими кубиками и выложите в кастрюлю. Доведите суп до кипения и варите до растворения сыра, около 5 минут. Всыпьте соль, черный молотый перец, куркуму и добавьте лавровый лист. Доведите суп до кипения и выключите огонь. Сырный суп с шампиньонами и кукурузой готов. Обязательно дайте ему настояться после выключения 10-15 минут. Разлейте блюдо по тарелкам, добавьте свежую петрушку и подавайте к столу. Удивительно, насколько легким получился суп! Приятного аппетита!