Объем производства культивированных грибов в Украине растет на 30% в год

Стихийно сформированная система выращивания культивированных грибов в Украине не удовлетворяет быстро растущий спрос на грибную продукцию потребителей и переработчиков.

Современное состояние развития украинского грибоводства характеризуется как этап поиска эффективной модели,которая обеспечит переход украинского грибоводства с любительского на индустриальный уровень.

Наиболее развито выращивание культивированных грибов в Киеве и области, следом идут Днепропетровск, Харьков, Донецк.

Практически не развита эта отрасль на Западе Украины, что обусловлено высокой популярностью собирательства дикорастущих грибов и соседством с Польшей, откуда импортируются шампиньоны.

Фактически каждое грибоводческое предприятие год от года наращивает объемы производства.По данным исследования«Технологии Роста», прирост по Украине в целом составляет от 25% до 30% в год.

Эксперты грибного рынка утверждают, что такие темпы прироста сохранятся еще как минимум до 2012 года. Основной грибной культурой является шампиньон двуспоровый, второе место, со значительным отрывом, занимает вешенка обыкновенная.