Я очень люблю разные крем-супы. Это и грибной, и суп-пюре из брокколи, и из тыквы, но именно грибной всегда был фаворитом. Признаюсь, что в этот суп я всегда добавляю сливки, именно с ними он приобретает такой замечательный сливочный вкус. Но сейчас пост, и грибы-это то, что можно есть в неограниченных количествах, если только у вас здоровый желудок. Но только без добавления сливок, сливочного масла и т.д.
Для приготовления супа нам потребуется:
Шампиньоны- 300 гр.
Морковь- 1шт.
Лук- 1шт.
Картофель- 2шт.
Мука – по желанию.
Сначала поставим кастрюлю с водой на огонь.
Морковь некрупно нарезаем и кладем в кастрюлю с водой, туда же кладем несколько листочков лаврового перца.
Пока она варится режем картофель. Через 10 минут после моркови в кастрюлю добавляем картофель.
Пока овощи варятся порежем грибы и поджарим их на сковородке.
Обычно в этот суп грибы жарят с луком, но я не кладу его в этот суп.
Несколько шампиньонов порежьте, но обжаривать их не нужно.
Минут через 20 овощи будут готовы, к ним добавляем обжаренные шампиньоны и варим еще минут 10.
Теперь все овощи и грибы переложите в блендер и взбивайте, постепенно добавляя грибной бульон.
В оставшийся бульон положите несколько нарезанных, но не обжаренных шампиньонов, и дайте им повариться минуты 3-4.
Разлейте суп по тарелкам, украсьте грибами и зеленью!
Вот и все! Крем-суп из шампиньонов готов!!
0 Комментарии