Рецепт картофельной запеканки с вешенками с фото

Картофель любит каждый, ведь это универсальный ингредиент. Когда пюре или тушенная картошка надоели, самое время испробовать запеканку. Отличным дополнением к ней станут вешенки, ароматные и вкусные грибы. Такое блюдо превосходно подойдет для обеда или ужина, ведь оно достаточно сытное и накормить можно всю большую семью.

• Подготовка: 40 мин.
• Время готовки: 1 час 25 мин.

Процесс приготовления

1Для начала нужно подготовить продукты.

2Взбиваем яйца с молоком.

3Грибы нарезать произвольным образом. Лук измельчаем полукольцами и бросаем на разогретую сковороду. Жарить можно на оливковом или сливочном масле. Когда лук станет светлым, добавляем грибы иперемешиваем. Вешенки готовятся достаточно быстро, вы поймете это по внешнему виду. Не забываем посолить и заправить любимыми специями.

4Выкладываем грибы с луком на дно формы. Обильно посыпаем любым видом зелени и выкладываем картофель. Его можно порезать любым образом, главное, чтобы кусочки не были слишком большими, солим и перчим.

5Заливаем смесью яйца и молока запеканку, посыпаем сыром, натертым на мелкой терке. Отправляем в духовку на  60 минут. Температура - 180 градусов. Готовность можно проверить с помощью зубочистки.

6Свежий салат или консервированные овощи фантастически подойдут к картофельной запеканке с вешенками.

Ингредиенты

картофель - 500 гр;

вешенки - 500 гр;

яйца - 2 шт;

луковица - 1 шт;

молоко - 100 гр;

сыр сулугуни - 100 гр;

зелень, специи - по вкусу