Даже начинающий кулинар сможет приготовить этот быстрый суп из свежих шампиньонов, картофеля и моркови. Простой набор овощей для него (картошка, лук морковь и стебель сельдерея) всегда найдется дома, а шампиньоны можно купить в любое время года. Конечно, лучше выбирать свежие шампиньоны, с ними у супа будет очень приятный грибной аромат, но бывают ситуации, когда очень выручают замороженные грибы, так что можно использовать только их. В нашем рецепте мы варим первое на воде, в такой версии он подойдет и постящимся, и вегетарианцам. Приятного аппетита!
Шаг 1
Как приготовить быстрый суп из свежих шампиньонов, картофеля и моркови? В том нет ничего сложного, справится даже ребенок. Подготовьте следующие продукты: свежие шампиньоны, картофель, лук, морковь, стебель сельдерея, растительное масло, черный перец горошком и соль, для подачи: сметану и свежую зеленью
Шаг 2
Свежие шампиньоны не мойте, а протрите влажной салфеткой. Если концы ножек у грибов заветрились, обрежьте их или совсем удалите. Нарежьте шампиньоны кубиками или пластинами по желанию.
Шаг 3
Очищенный картофель нарежьте мелкими кубиками и отложите в миску, залейте холодной водой, чтобы не потемнел. Остальные овощи следует нарезать такими же кубиками, как и картофель. То есть нарезка овощей для супа должна быть одинаковой.
Шаг 4
Репчатый лук мелко порубите. Морковь нарежьте вдоль на пластины средней толщины, затем ‒ поперек на небольшие кубики. Стебель сельдерея нарежьте такими же небольшими кубиками. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 5
В кастрюле с толстым дном разогрейте 2‒3 ст. л. растительного масла, положите лук, жарьте 2 минуты, помешивая. Добавьте сельдерей, готовьте еще 3 минуты. Положите морковь и чеснок, перемешайте, жарьте 3 минуты.
Шаг 6
Добавьте нарезанные шампиньоны в кастрюлю с жареными овощами, перемешайте и готовьте 5‒7 минут. Когда у грибов выделиться жидкость, дайте ей немного выпариться.
Шаг 7
Влейте в кастрюлю 2 л горячей воды, доведите до кипения и посолите. Положите в суп из шампиньонов нарезанный картофель, черный перец горошком, снова дайте закипеть, варите без крышки 25 минут. Снимайте пену. В конце добавьте лавровый лист накройте крышкой и дайте постоять 15 минут.
Шаг 8
Подавайте грибной суп из шампиньонов с картофелем со сметаной, в каждую тарелку положите по 1 ст. л. свежей рубленой зелени. Отличное дополнение к тому блюду‒ жареные гренки из ржаного хлеба.
0 Комментарии