Самый простой грибной суп — не значит самый простецкий. Поверьте, суп по нашему рецепту будет просто великолепен, впору в ресторанах подавать. А сварить его проще простого. Все что нужно — шампиньоны, крупный клубень картофеля, пол-литра сливок, стебель лука-порея и всего полчаса вашего времени. Конечно, кто-то скажет: ну какой он простой — с пореем и сливками.
Ну, знаете, грибную похлебку на воде с зажарочкой из репчатого лука и моркови вы и без рецепта сделаете. А мы вам расскажем, как без всякой «зажарочки» и особых кулинарных способностей создать гастрономический шедевр, нежнейший грибной крем-суп. Подавать его, конечно, лучше всего с сухариками. Чесночными.Шаг 1
Шампиньоны оботрите влажной тряпочкой и обрежьте загрязненные участки на ножках. При необходимости вымойте грибы, но аккуратно, чтобы они не впитали в себя лишнюю влагу.
Шаг 2
Грибы мелко порубите ножом. Можно воспользоваться блендером или кухонным комбайном, но не превращайте грибы в кашу — они должны быть именно нарезаны мелкими кусочками.
Шаг 3
Картофель тщательно вымойте, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Белую часть лука-порея разрежьте пополам и промойте от песка в тазике. Затем мелко нашинкуйте.
Шаг 4
Доведите до кипения в кастрюле бульон или воду, положите в нее нарезанный лук-порей и картофель. Снова доведите до кипения и варите на сильном огне 5 минут.
Шаг 5
Добавьте в кастрюлю грибы и варите еще 7–10 минут после закипания, не уменьшая огонь. Тем временем очистите чеснок, раздавите плоской стороной лезвия ножа и измельчите.
Шаг 6
Пока варятся грибы с картофелем и пореем, займитесь сливками. Влейте их в сотейник, добавьте сушеный тимьян и измельченный чеснок и доведите до кипения на другой конфорке.
Шаг 7
Когда картофель станет мягким, взбейте картофельно-грибную массу погружным блендером, постепенно подливая горячие сливки с тимьяном и чесноком. Посолите и поперчите грибной суп по вкусу и подавайте.
0 Комментарии