Жареная картошка с беконом, грибами и яйцами

Ароматная жареная картошка с хрустящей корочкой, да ещё и бекон, грибы и яйца впридачу. Бекон, грибы и яйца придают обычной жареной картошечке сытность, особый вкус и аппетитный вид.

Продукты (на 3 порции) Картофель – 800 г Шампиньоны – 300 г Бекон – 100 г Лук репчатый – 120 г (2 некрупных) Яйца – 3 шт. Соль – по вкусу Масло растительное – 30 мл (2 ст. ложки) Перец чёрный молотый – 2 щепотки (по вкусу) Лук зелёный (для подачи) – 2-4 пера Пошаговый фото рецептЖареная картошка с беконом, грибами и яйцами Подготавливаем необходимые продукты. Бекон нарезаем тонкими ломтиками. Ломтики бекона выкладываем на сухую сковороду и обжариваем на среднем огне до хрустящей корочки, 5-8 минут. Шампиньоны протираем влажным кухонным полотенцем и нарезаем слайсами. Готовый бекон перекладываем в отдельную тарелочку. Шампиньоны выкладываем на сковороду с оставшимся после обжарки бекона жиром и обжариваем до лёгкой румяности, 7-10 минут. Картофель очищаем, промываем и нарезаем брусочками. Затем обжаренные грибы перекладываем в тарелку к бекону. Если в сковороде осталась жидкость от грибов, протираем её бумажным кухонным полотенцем. На освободившуюся сковороду вливаем растительное масло и разогреваем его. Выкладываем туда картофель. Обжариваем картошку на среднем огне, периодически помешивая, 15 минут, почти до готовности (время жарки зависит от сорта картофеля). Во время жарки можно прикрыть сковороду с картошкой крышкой. Репчатый лук очищаем и нарезаем пёрышками. Зелёный лук нарезаем мелкими кусочками. Спустя время в сковороду с картошкой добавляем лук, соль (0,5 ч. ложки) и молотый перец (щепотка). Перемешиваем и обжариваем всё вместе 5 минут. Добавляем обжаренные грибы и бекон. Перемешиваем. Яйца слегка взбиваем вилочкой или венчиком, добавляем соль и перец (по щепотке). Яичную смесь вливаем в сковороду поверх картофеля и, не перемешивая, равномерно распределяем по всей поверхности. На медленном огне готовим 5-7 минут, до готовности яиц. Жареная картошка с беконом, грибами и яйцами готова. Перекладываем в тарелку, посыпаем зелёным луком и подаём к столу. Приятного аппетита!