Рулетики из лаваша с картошкой и грибами

Слегка хрустящий лаваш и мягкая ароматная начинка - такими получаются рулетики из лаваша с картофельно-грибной начинкой. Готовятся они очень просто, но выглядят празднично и аппетитно. К тому же продукты доступные, а если отварить картофель заранее, времени на готовку понадобится немного.

Продукты (на 6 порций) Картофель - 600 г (5 шт.) Вёшенки - 300 г Лаваш тонкий - 250 г Лук репчатый - 100 г (1 шт.) Чеснок (некрупный) - 3-4 зубчика Соль - 0,75-1 ч. ложка (по вкусу) Перец чёрный свежемолотый - 0,25 ч. ложки Масло растительное - 75 мл (5 ст. ложек) Пошаговый фото рецептРулетики из лаваша с картошкой и грибами Подготовьте все необходимые ингредиенты. Я взяла вёшенки, но можно использовать любые другие грибы. Картофель очистите и промойте. Очищенный репчатый лук и вёшенки нарежьте мелкими кубиками. Картошку нарежьте крупными кусочками, залейте в кастрюле водой и поставьте на огонь. Добавьте 0,5 ч. ложки соли. После закипания уменьшите огонь до среднего и варите картошку примерно 15 минут, до готовности (зависит от размера кусочков и сорта). Тем временем разогрейте сковороду с 2 ст. ложками растительного масла и обжарьте лук на среднем огне 3-4 минуты, до прозрачности. Затем добавьте к луку грибы и обжаривайте, периодически помешивая, 8-9 минут, до выпаривания жидкости. Зелёный лук мелко нарежьте. Очищенный чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке. Зелёный лук и чеснок выложите к грибам, посолите (0,25 ч. ложки) и поперчите. Перемешайте и снимите сковороду с огня. С готового картофеля слейте отвар. 100 мл отвара отлейте в отдельную ёмкость - он ещё пригодится. Разомните картофель в пюре. Добавьте отвар и перемешайте. Досолите при необходимости. В картофельное пюре добавьте обжаренные грибы. Перемешайте. Должна получиться однородная масса, которая хорошо держит форму. Лист тонкого лаваша (у меня - диаметром 30 см) достаньте из упаковки и разложите на ровной поверхности стола или дощечки. Распределите по лавашу картофельную начинку равномерным слоем толщиной примерно 0,6-0,8 см. Затем сверните лаваш рулетом. Благодаря тому, что картофель вязкий, края лаваша хорошо скрепляются и не разворачиваются. Аналогичным образом сформируйте рулеты из оставшихся продуктов. У меня получилось 4 рулета. Нарежьте каждый рулет поперечными кусочками толщиной 2-2,5 см. Разогрейте сковороду с оставшимся растительным маслом (3 ст. ложки) и выложите туда заготовки срезом вниз. Обжаривайте рулетики на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяности. Переложите обжаренные рулетики на тарелку и приготовьте следующую партию. Рулетики из лаваша с картошкой и грибами лучше всего подать к столу сразу после приготовления. Но и остывшее блюдо сохраняет все свои вкусовые качества. Такое блюдо удобно брать с собой в дорогу или на работу. Приятного аппетита!