Горячий свекольник с фасолью, шампиньонами и щавелем

Интересный и неординарный рецепт этого горячего свекольника с фасолью, шампиньонами и щавелем может приятно удивить и порадовать любителей кулинарных экспериментов! Густой, насыщенный, многокомпонентный - такой суп способен надолго утолить голод.

Продукты (на 6 порций) Свёкла (отварная) - 450 г Картофель - 500 г Фасоль консервированная - 230 г Шампиньоны свежие - 120 г Щавель свежий - 1 средний пучок Лук репчатый - 90 г Морковь - 90 г Соль - 1 ст.ложка (без горки) Перец чёрный молотый - на кончике ножа Томатная паста - 70 г Мука кукурузная - 30 г Сметана - 80 г Масло растительное - 2 ст.ложки Вода - 1,5-2 л * Для подачи (по желанию): Укроп свежий - по вкусу Сметана - по вкусу Пошаговый фото рецептГорячий свекольник с фасолью, шампиньонами и щавелем Подготовьте все необходимые продукты для горячего свекольника с фасолью, шампиньонами и щавелем. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Шампиньоны промойте и нарежьте пластинками. На сковородке разогрейте растительное масло. Выложите туда подготовленные лук и морковь. Обжаривайте, помешивая, 2-3 минуты, до мягкости. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте ещё 3 минуты. Добавьте томатную пасту, перемешайте и снимите с огня. Картофель очистите и нарежьте небольшими ломтиками. Выложите картофель в кастрюлю, где будет вариться свекольник, и залейте чистой холодной водой (1,5-2 л). Доведите воду до кипения и варите картофель на маленьком огне 10 минут. Картофель должен полностью приготовиться. Отварную свёклу очистите и натрите на крупной тёрке. Добавьте к свёкле кукурузную муку и сметану. Перемешайте. В кастрюлю с готовым картофелем выложите подготовленную свёклу со сметаной и зажарку из лука, моркови и грибов. Перемешайте. Добавьте консервированную фасоль. Щавель тщательно промойте, отрежьте стебли, а листочки тонко нарежьте и добавьте в кастрюлю. Посолите свекольник и добавьте чёрный молотый перец. Доведите до кипения и снимите с огня. Свекольник готов! Подавать его лучше в свежеприготовленном виде. Каждую порцию можно дополнить ложечкой свежей сметаны и измельчённой зеленью. Приятного аппетита!