Научные синонимы
Ножка
75–260 мм высотой, 30–120 мм толщиной, бочковидная или булавовидная, с возрастом может перерасти в цилиндрическую. Не полая, очень мясистая, цвет от кремового до немного красноватого, на поверхности присутствует не ярко выраженный сетчатый рисунок с прожилками немного темнее тонов чем основной.
Шляпка
70–300 мм в диаметре, у молодых плодовых тел выпуклая, со временем становится плоско-выпуклой, кожица немного войлочная, гладкая или мелко бугристая, цвет варьируется от красно-коричневого до кремового, в сырую погоду поверхность может становится немного липкой.
Гименофор
Трубчатый, глубоковыемчатый у ножки, сначала имеет беловатый окрас, потом желто-оливковый, 10–50 мм длиной, поры одного цвета с трубочками, мелкие, округлые.
Мякоть
Плотная, беловатого или желтоватого цвета, при повреждении окрас не меняет, запах и вкус выраженный, грибной, очень приятный. Запах проявляется в полной мере при сушки гриба.
Споровый порошок
Оливково-бурый.
Споры
11–16 х 4–6 мкм, веретеновидные, гладкие, могут варьироваться в размере даже у отдельно взятого экземпляра.
Среда обитания
Произрастает на грунте в лиственных и смешанных лесах, предпочитает хорошо освещенные, не густо-травянистые места с песчаными или суглинистыми почвами. Белый гриб березовый очень требователен к деревьям, произрастающим вокруг с которыми образует микоризу, так же замечено, что он соседствует с другими видами грибов, такие как лисички. Плодоносит одиночно или маленькими группами, и к сожалению, года с очень обильным плодоношением бывают не так часто, так как он очень требователен не только к ареалу обитания, но и к температуре и влажности окружающей среды.
Похожесть
Имеет не съедобного двойника, такой как Желчный гриб (Tylopilus felleus), он имеет более выраженный сетчатый рисунок на ножке, поры на гименофоре имеют розоватый оттенок, но в молодом они беловатые, так что различить их можно только если попробовать на вкус, Желчный гриб очень горький. А так же схож с Боровиком дубовым (Boletus reticulatus), у которого сетчатый рисунок более выраженный.
Пищевая ценность
Несомненно, является одним из вкуснейших и желанных грибов для любителей тихой охоты, обусловлено это прежде всего отменными вкусовыми качествами. Гриб можно употреблять в пищу, даже в сыром виде, вкус и аромат в полной мере раскрываются при термической обработки, варки или жарения, но наибольший аромат он приобретает только после сушки.
0 Комментарии