Лесные грибы всегда несут опасность грибнику, поэтому многие предпочитают выращивать экогрибы дома. Сегодня это не представляет особой сложности – садовые магазины переполнены мицелием различных грибных сортов и готовыми субстратами для их выращивания.
Важно предварительно изучить пошаговую инструкцию выращивания этого ценного продукта, а также ознакомиться с отзывами и советами, чтобы в результате получить золотой урожай грибов.Сорта, пригодные для выращивания в домашних условиях
В домашних условиях выращивают очень много видов грибов. Но предпочтение отдается следующим:
Выращивание данных видов в домашних условиях малозатратно и требует минимального ухода, но позволяет собрать большой золотой урожай грибов.
Особенности вырощенных в домашних условиях грибов следующие:
Плодовое тело шампиньонов может достигать 25 см. У них массивные плотные шляпки округлой формы. Поверхность может быть гладкой или покрываться темными чешуйками. У молодых экземпляров шляпка белого цвета, у взрослых – может приобретать бурый или коричневый оттенок в зависимости от сорта шампиньонов.
Ножка расположена строго по центру шляпки. Она всегда ровная, имеет 1-2 грибных кольца. На ножке свободно расположены пластинки. Изначально они имеют белый окрас, но с возрастом становятся розоватыми, реже – почти черными. Мякоть шампиньона окрашена в оттенки белого цвета. При срезе она приобретает розоватый либо желтоватый оттенок. Для мякоти характерен ярко выраженный грибной запах.
Инструкция по выращиванию грибов
Чтобы вырастить своими силами питательный экопродукт, важно соблюдение некоторых условий и последовательных действий.
В закрытом помещении
Как правило, грибы выращивают в подвалах и сараях с соблюдением следующих норм:
На садовом участке
На садовом участке грибницы помещают в отверстия на бревнах или пеньках. В обычной земле мицелий не прорастет. Поэтому альтернативой старой древесине могут быть только опилки или солома. Место должно быть максимально притененным.
Солнечные лучи не должны попадать на участок. Для повышения уровня влажности грибницы постоянно орошают и устанавливают рядом емкости с водой для испарения.
Когда и как правильно собирать?
При условии соблюдения всех инструкций маленькие грибочки появляются спустя 3 недели после заселения субстрата мицелием. Собирать ранний урожай нельзя, потому что на этой фазе роста грибы могут быть токсичными. Например, шампиньоны на ранних стадиях развития имеют сходство с поганками.
Поэтому для исключения риска отравления собирают только созревшие плоды. Определить готовность к срезке можно довольно простым способом. Как правило, созревшие шляпки хорошо отходят от ножек. Также следует учитывать видовые особенности: изменение цвета и формы шляпки в процессе развития и др.
Очень важным моментом при сборе грибов является правильное отделение грибной единицы от грибницы. Неопытные грибники вырывают их или ломают. При отламывании нарушается целостность грибницы, ей наносится ущерб. Поврежденное грибное место больше не сможет плодоносить.
Для работы в помещениях следует принимать необходимые меры безопасности. Работать нужно в перчатках с использованием респираторной маски. Грибные споры, массово попадающие в дыхательные пути человека, могут вызвать аллергические реакции, спровоцировать развитие болезней дыхательных путей.
Полезные свойства и ограничения к употреблению
Кроме минимального риска легкого отравления, домашний урожай не несет опасности. Привлекают экогрибы своими полезными свойствами: в них содержится много витаминов, минералов и аминокислот, необходимых для жизнедеятельности человеческого организма. Кроме того, определенные виды домашних грибов рекомендуется принимать при различных заболеваниях.
| Название вида | Полезные свойства |
|---|---|
| Шампиньон | |
| Вешенка | |
| Шиитаке | |
| Опенок |
Виды, выращенные в домашних условиях, как и все остальные грибы, нельзя принимать детям до достижения 5-летнего возраста, беременным и кормящим женщинам.
Рецепты и особенности приготовления
Собранный урожай можно приготовить несколькими способами. Самыми распространенными являются следующие способы приготовления:
тушение со сметаной;
Тушеные грибы со сметаной – это просто и вкусно. Для этого нужно 0,5 кг грибов, 200 г сметаны 15% и 2 небольшие луковицы. Сначала грибы очищают от грязи и разрезают на удобные кусочки. Затем их до золотистой корочки обжаривают вместе с луком. Когда содержимое сковороды приобретет золотистый оттенок, туда вливают сметану, добавляя соль и перец по вкусу и 100 г воды. Сковороду накрывают крышкой и тушат в течение 15 мин, подавая на стол можно украсить блюдо свежей зеленью.
Отварные грибы по вкусу напоминают маринованные, но готовятся очень быстро. Для приготовления понадобятся следующие продукты:
Шляпки и ножки чистят и промывают, режут на кусочки. Затем их выкладывают в эмалированную кастрюльку и добавляют туда все ингредиенты. Кастрюльку ставят на огонь. После закипания огонь делают минимальный и оставляют кастрюльку на 15 мин. Блюдо подается холодным. Перед подачей туда нарезают полукольцами репчатый лук.
Отзывы читателей о выращивании грибов дома
Опытные грибники охотно делятся секретами выращивания домашних грибов:
Oтвeты нa pacпpocтpaнeнныe вoпpocы
Тема самостоятельного выращивания очень актуальна, поэтому у начинающих грибников возникает масса вопросов по этому поводу:
Получать золотой грибной урожай дома можно круглогодично. Главное – создать все необходимые условия (влажность не менее 85%, полумрак, рыхлый субстрат) и запастись терпением.
0 Комментарии