Под множеством названий скрывается ценный древний напиток – тибетский, молочный гриб, гриб индийских йогов, кефирный грибок. Он является группой бактерий и микроорганизмов, принадлежащих роду Зооглея. Грибок хорошо известен всем, так как он используется как основа при приготовлении незаменимого молочного продукта – кефира.
Описание группы бактерий и микроорганизмов
Бактерии и микроорганизмы, входящие в состав гриба находятся в симбиозе. Создать грибок в домашних условиях невозможно, потому что любое нарушение процентного соотношения бактерий или микроорганизмов делает его нежизнеспособным.
Внешний вид и фото
Гриб представляет собой скопление шарообразных элементов размером от 1,5 до 50 мм. Внешне тело напоминает соцветие цветной капусты или отваренные зернышки круглого риса. Слизистые комочки имеют упругую текстуру. Обычно они окрашены белым цветом, но попадаются грибки с желтоватым оттенком. Подробности внешнего вида можно рассмотреть на фото.
При попадании в благоприятную среду бактерии и микроорганизмы начинают стремительно размножаться. От этого тело набухает, и грибок приобретает форму соцветия цветной капусты.
Состав
Основными составляющими тибетского грибка являются следующие компоненты:
Кроме того, в составе грибка присутствуют дополнительные компоненты:
Можно ли употреблять в пищу
Кефирный грибок как таковой в пищу не употребляется. А вот продукт его брожения употреблять можно и нужно. Кефир показан даже грудным детям. Его принимают в терапевтических целях, для профилактики заболеваний, в качестве ингредиента разнообразных блюд. Да и просто так, вприкуску с печеньем, с хрустящей свежей булочкой или с жареным картофелем пить кефир очень вкусно.
Полезные свойства и вред молочного гриба
Полезные свойства молочного тибетского гриба подтверждены столетиями. Он благотворно влияет на организм человека, оказывая следующие действия:
При серьезных заболеваниях кефир принимают в комплексе с основной терапией. Продукты грибка применяют в оздоровительных целях для лечения и профилактики таких недугов:
Кефир имеет не только полезные свойства, но и ряд противопоказаний. Принимать продукт кефирного грибка нельзя при аллергии на молочные продукты и людям с грибковыми заболеваниями. Тибетскому напитку свойственно снижать действие многих медикаментозных препаратов. Поэтому его применение противопоказано людям, зависимым от лекарств.
Частоту приема и дозировку определяет доктор. Существуют недомогания, при лечении которых основным лекарственным средством выступает именно кефир.
Также этот ценный продукт может применяться местно при кожных заболеваниях и отеках:
Кефир – излюбленный продукт диетологов в борьбе с ожирением. Он входит в состав многих диет, так как является ценным продуктом диетического питания. Однако частоту приемов и дозировку должен рассчитывать врач-диетолог, так как самостоятельно придуманная диета может сильно навредить здоровью.
Кефиром лечат опрелости кожи грудничков. 1 л продукта смешивают со 100 г оливкового масла. Готовую смесь выливают в ванну с теплой водой для купания малыша. Такую процедуру можно проводить 1 раз в неделю на протяжении 10 мин.
История появления напитка йогов
Существует несколько предположений о появлении тибетского напитка. Самыми распространенными считаются такие теории:
Самое распространенное предположение о происхождении напитка йогов связано с Тибетом. Тибетские монахи экспериментальным путем вывели чудотворный напиток и свято хранили тайну его приготовления. Раскрыли они ее лишь одному европейцу – польскому профессору-онкологу, который на протяжении 5 лет спасал жителей Тибета от рака. За сохраненные жизни монахи даровали ему молочный гриб, который поляк и завез первым в Европу.
Мусульмане верят, что гриб был дарован им Аллахом. Тайну приготовления напитка они передавали из поколения в поколение, словно семейную реликвию. Считается, что волшебный грибок приносит в дом здоровье и благополучие.
Третья распространенная теория происхождения кефира подразумевает получение грибка ортодоксальными кавказцами в дар от Пророка Мухаммеда 1500 тысячи лет назад. На Кавказе кефирный грибок называют Зерном Пророка, а полученный из него кефир – Питьем Пророка.
С XIX века в Европе кефир стали активно употреблять в качестве лекарственного и профилактического средства от ряда заболеваний. На сегодняшний день лечебные свойства тибетского грибка доказаны и используются традиционной медициной.
Как вырастить молочный гриб в домашних условиях?
Вырастить гриб в домашних условиях и в любое время наслаждаться домашним напитком йогов легко. Для этого необходимо достать лишь его кусочек. Но и это несложно, ведь сегодня гриб находится в открытом доступе за совершенно символическую плату, а то и даром.
Для выращивания потребуется чистая стеклянная банка, молоко и марлевый отрез. Процедура выращивания грибка предусматривает такие действия:
Если в ходе закваски частицы грибка всплывают на поверхность – их удаляют. На качество кефира их появление не влияет. При выращивании гриба нельзя использовать металлические предметы.
Отзывы врачей о применении гриба
Польза кефирного гриба подтверждается положительными отзывами врачей:
Oтвeты нa pacпpocтpaнeнныe вoпpocы
Вокруг кефирного гриба всегда возникает масса вопросов. Далее ответы на самые распространенные вопросы о грибке:
Тибетский гриб – это уникальный организм, состоящий из микроорганизмов и бактерий, состоящих в симбиозе. Его продукт – кефир – обладает не только питательными, но и лечебными свойствами. Тибетский кефир – это вкусная панацея от многих болезней с минимальными противопоказаниями.
0 Комментарии