Гебелома горчичная – гриб семейства Строфариевые, рода Гебелома. Это ядовитые грибы, они становятся причиной пищевого отравления. Смертельных случаев отравления зафиксировано не было. Выздоровление происходит довольно быстро, при этом не наблюдается серьезных последствий.
Латинское название гриба — Hebeloma sinapizans.
Случаи отравления фиксируются довольно редко, поскольку среди гебелом не имеется схожих съедобных двойников, то перепутать их с другими грибами грибники не могут, а отравления происходят лишь по незнанию.
Описание гебеломы горчичной
Диаметр шляпки гриба колеблется от 5 до 15 сантиметров. Шляпка достаточно мясистая, плотная. Сначала форма шляпки конусовидная, но по мере роста гриба делается распростертой. Края шляпки волнистые. В центре имеется широкий бугорок. Окрас изменяется от кремового до красно-бурого, при этом края всегда светлее. Кожица шляпки гладкая, блестящая, немного клейкая.
Мякоть плотная, белого цвета, мясистая. У мякоти запах редьки, а вкус горький. Пластинки под шляпкой располагаются нечасто. Они имеют закругленные края. По мере роста пластинки приобретают цвет горчицы, благодаря чему гриб и назвали «горчичным». Споровый порошок охристого цвета.
Ножка цилиндрической формы, объемная, у основания с утолщением. Структура ножки жестко-волокнистая. Внутри ножки образуются пустые камеры. Сверху ножка по всей длине покрыта мелкими чешуйками буроватого окраса. Чешуйки формируют кольцевидный рисунок. Высота ножки может достигать 15 сантиметров.
Места произрастания гебеломы горчичной
В дикой природе эти грибы можно увидеть очень редко. Чаще всего гемелому горчичную можно обнаружить на лесных опушках. Растут и плодоносят эти грибы достаточно большими группами. Сезон плодоношения приходится на лето-осень.
Ядовитость гебеломы горчичной
В приготовленном виде гебеломы горчичные несъедобны, поскольку мякоть очень горькая. А в сыром виде их нельзя употреблять в пищу, так как они ядовиты. Отравление этим грибом сопровождается желудочно-кишечными расстройствами.
После отравления этим токсичным грибом появляются следующие симптомы: колики в животе, понос и рвота. Признаки отравления возникают через несколько часов после употребления гебеломы в пищу. Стоит отметить, что токсичные вещества, входящие в состав гебеломы горчичной, еще не идентифицированы.
Другие грибы этого рода
Имеется еще один схожий вид – гебелома клейкая, или гебелома корочковидная, или валуй ложный, или хреновый гриб. Отличить гебелому горчичную от родственника можно благодаря более крупным размерам, редко расположенным пластинам и менее слизистой шляпки. Диаметр шляпки гебеломы клейкой составляет 3-10 сантиметров. Окрас шляпки желто-коричневый, причем центральная часть более темная. Иногда окрас может быть грязно-белым и кирпично-красным. Сначала форма шляпки подушковидная, затем становится плоско-выпуклой.
У молодых грибов шляпки слизистые, но со временем они становятся гладкими, сухими и блестящими. Ножка в длину составляет 3-10 сантиметров, а диаметр не превышает 1-2 сантиметра. Сначала ножка беловатого цвета, а потом становится желтоватой. Форма ножки цилиндрическая, иногда основание более широкое. У молодых экземпляров ножки сплошные, но по мере старения делаются полыми. Поверхность ножки покрыта хлопьевидно-чешуйчатыми пластинками.
Растут гебелломы клейкие группами. Эти грибы можно отыскать под осинами, дубами и березами. Селятся они на опушках, полянах и лесных дорогах. Время плодоношения приходится на сентябрь-ноябрь. Валуи ложные широко распространены от Арктики до Средней Азии. Растут они и на Кавказе, и на Дальнем Востоке. Хреновый гриб является несъедобным, а в некоторых источниках его относят к ядовитым грибам.
0 Комментарии