Млечник серо-розовый – гриб рода Млечник, семейства Сыроежковые.
Латинское название гриба — Lactarius helvus.
Русские синонимы – груздь несъедобный, груздь серо-розовый, млечник обыкновенный, млечник чалый, млечник янтарный. Этот гриб считается условно-съедобным.
Описание млечника серо-розового
Шляпка у млечника серо-розового крупная – ее диаметр составляет 8-15 сантиметров. Форма шляпки более-менее округлая. В центральной части может быть бугорок или, напротив, впадинка. С возрастом оба признака могут проявляться одновременно. У молодых грибов края аккуратно подвернуты, а с возрастом постепенно раскрываются. Окрас шляпки описать сложно, присутствуют тусклые сероватые, коричневые, розоватые тона. Поверхность бархатистая, сухая. Шляпка не склонна к гигрофанности.
Мякоть ломкая, толстая, беловатого цвета, с сильным приятным запахом и жгучим вкусом. Млечный сок водянистый, выделяется он скудно. У взрослых грибов млечного сока может вовсе не быть. Пластинки средней частоты, слабо нисходят на ножку, одного окраса со шляпкой или немного светлее. Споровый порошок желтоватого цвета.
Ножка довольно короткая и толстая, ее высота составляет 5-8 сантиметров, при ширине 1-2 сантиметра. Но когда млечники серо-розовые растут во мхах, то их ножки могут быть значительно длиннее. Поверхность ножки гладкая, серо-розового цвета. По структуре ножка крепкая.
Распространение
Эти грибы растут на болотах. Их можно найти во мхах, среди берез и сосен. Плодоносят грузди несъедобные с августа по сентябрь. При благоприятных условиях, они могут произрастать в огромном количестве.
Съедобность млечника серо-розового
Млечник серо-розовый является условно-съедобным грибом. А в зарубежной литературе их относят к слабо ядовитым грибам. У нас эти грибы иногда считают несъедобными. Это малоценные грибы, их собирают тогда, когда отсутствуют промысловые виды грибов. Они сильный специфический запах, из-за чего и производят неприятное впечатление на грибников.
Родственные виды груздя несъедобного
Млечник беззоновый распространен в Евразии. Встречаются эти грибы в широколиственных лесах. Образуют микоризу с дубами. Селятся они одиночно или небольшими группами. Плодоносят с июля по сентябрь. В неурожайные годы могут, вообще, не плодоносить.
Шляпка у млечника беззонового плоская, с бугорком посередине, края у нее ровные. Диаметр шляпки составляет 9-11 сантиметров. Поверхность ее бархатистая, песочного, бурого, бледно-коричневого или темно-коричневого цвета. Ножка полая, по форме она напоминает цилиндр. Ножка и шляпка однотонные. Высота ножки составляет 7-9 сантиметров. У молодых экземпляров ножки плотные, а с возрастом они делаются пустотелыми.
Млечник беззоновый является съедобным видом. Подходит для маринования и засолки. Рекомендуется собирать только молодые млечники.
Млечник зональный или дубовый груздь распространен практически повсеместно, отдавая предпочтение широколиственным лесам с буками, дубами и березами. Плодоносят поодиночке или небольшими группами. Встречаются с июля по сентябрь. Эти грибы являются условно-съедобными, их необходимо перед приготовлением вымачивать, чтобы убрать горечь.
Диаметр шляпки млечника зонального доходит до 10 сантиметров. Шляпка очень мясистая, сначала воронковидной формы, потом становится плоской с приподнятыми краями. Поверхность шляпки сухая, а в дождь становится клейкой.
Окрас шляпки кремовый или охристый. Ножка центральная, очень плотная, цилиндрической формы, внутри полая. Ее окрас варьируется от белого до охристого. На ножке может иметься рыжий налет.
0 Комментарии