Говорушка анисовая – представитель семейства Рядовковые. Еще ее называют говорушка душистая и говорушка пахучая. Этот гриб съедобен.
Латинское название гриба — Clitocybe odora.
Описание говоршуки анисовой.
У молодых говорушек шляпки выпуклые, с подвернутыми книзу краями, затем доходят до распростертых или вогнутых. Их диаметр составляет 3-10 сантиметров. В молодости окрас шляпок сине-зеленый, а потом выцветает и становится серо-желтым.
Мякоть у говорушки анисовой тонкая. Окрас мякоти бледно-зеленый или бледно-серый. Вкус у нее невыраженный, зато запах сильный и приятный – анисово-укропный. Под шляпкой находятся нисходящие пластинки. Располагаются они часто. Окрас пластинок бледно-зеленый. Споровый порошок белого цвета.
Ножка у пахучей говорушки утолщенная у основания. Ее длина составляет не более 8 сантиметров, а обхват – около 1 сантиметра. По окрасу она светлее шляпки.
Распространение говорушки душистой.
Растут говорушки душистые в лиственных лесах и хвойниках. Плодоносят говорушки душистые с августа по октябрь. В теплую сухую погоду анисовые говорушки могут быть настолько многочисленными, что на поляне распространяется густой аромат. Запах от говорушек остается в корзине надолго, даже после того, как грибы достали, приготовили и съели.
Оценка съедобности говорушек пахучих.
Говорушку пахучую можно употреблять в пищу, но сильный запах после приготовления не уходит. Такие грибы на любителя.
Свойства и состав анисовых говорушек.
Говорушки анисовые обладают антибактериальным эффектом. Эти грибы можно использовать для лечения туберкулеза. В их состав также входит клитоцибин, который помогает при эпилепсии.
Помимо этого, в шляпках говорушек пахучих имеются витамины В1 и В2, а также марганец, медь и цинк.
Схожие виды.
Многие говорушки и рядовки похожи между собой, перепутать их очень легко. Безошибочно распознать говорушку анисовую можно по двум признакам: характерный анисовый запах и окраска. Учитывать надо именно оба признака, а отдельно взятый параметр ни о чем не говорит.
Родственники говорушки анисовой.
Говорушка желобчатая несъедобна. Шляпка сначала немного выпуклая, а позже вогнутая, в середине наблюдается пупковидное углубление. Ее окрас серо-белый или серо-коричневый. Поверхность сухая, консистенция водянистая. Ножка бывает изогнутой, с возрастом становится полой, внизу имеется белый пушок. Мякоть с мучнистым вкусом и запахом, мягкая.
Говорушка желобчатая – не распространенный гриб. Чаще всего селится в сосновых лесах, плодоносит с ноября по январь. Произрастает группами на еловой подстилке. Выбирает сухие леса.
Говорушка зимняя съедобна. В начале роста форма шляпки выпуклая, позже распростертая, крася ее тонкие, немного извилистые. Окрас шляпки дымчатый или буро-оливковый, когда гриб высыхает, то окрас становится бело-бурым. Ножка цилиндрическая, внутри полая, совпадает расцветкой со шляпкой, а при высыхании светлеет. Мякоть тонкая и эластичная, с мучным запахом и вкусом.
Растут зимние говорушки в хвойниках. Плодоносят до поздней осени. Селятся на хвойной подстилке.
0 Комментарии