Гриб заячьи уши – гриб семейства Пиронемовые, рода Отидея. Еще этот гриб называют Скоделина заячья и Отидея заячья. Это условно-съедобный гриб.
Латинское название гриба – Otidea leporina.
Описание гриба заячьи уши.
Плодовое тело этого гриба имеет высоту 1-5, редко 10 сантиметров, а обхват составляет 1-3 сантиметра. По форме плодовое тело, как понятно из названия, напоминает заячье ухо с завернутыми краями. Плодовое тело сидячее, однобокое, сочное. Внизу оно более узкое, нижняя часть похожа на вытянутую короткую волосистую ножку.
Внутри плодовое тело охряно-оранжевое, ржаво-бурое или бледно-коричневое с красноватыми или ржавыми пятнами. Внутренняя поверхность гладкая. Снаружи гриб светлее, охряного, желто-бурого или охряно-коричневого цвета. Наружная часть шероховатая, матовая с мелкими ворсинками.
Мякоть заячьих ушек тонкая, светлая. По окрасу мякоть совпадает с поверхностью. Она издает очень слабый специфический запах, иногда запаха может вообще не иметься. Вкус у этих грибов пресный. Споровый порошок белого цвета.
Места произрастания заячьих ушей.
Это грибы сапротрофы. Селятся они на земле, опаде, часто среди вереска или мха. Произрастают заячьи уши в хвойных и смешанных с елью и сосной лесах. По некоторым данным попадаются в лиственных лесах.
Плодовые тела этих грибов растут группами, порой группы могут быть крупными. Плодоносят заячьи уши не часто, не ежегодно. Находят эти гриб с августа по октябрь. Плодоносящий слой чаще всего только один и при этом короткий.
Заячьи уши распространены в умеренном и северном поясе. Они растут в Западной Европе, Белоруссии, центральной части России, на Кавказе, в Казахстане, на Дальнем Востоке, на Урале и в Северной Америке.
На территории стран бывшего СССР произрастает 7 видов рода Отидея.
Двойники гриба заячьи уши.
Заячьи уши имеют сходство с ближайшим родственником – отидеей ослиной или ослиным ухом. Но ослиное ухо крупнее и имеет более яркий окрас. Внутри гриб желто-оранжевый или охряно-оранжевый, а снаружи охряный.
Также имеется сходство с отидеей удивительной, но она гораздо темнее. Окрас этого гриба внутри темно-бурый, а снаружи светло-коричневый.
Еще один схожий близкий родственник – отидея изящная, она имеет более раскрытое плодовое тело небольшого размера, лимонно-желтого цвета.
Отидея спиральная или раковидная отличается от заячьих ушек закрученным плодовым телом, внутри рыжего или каштанового цвета, а снаружи серо-коричневого цвета с пороховым налетом. Запах у этого гриба специфический. Растут эти грибы на почве или на древесине, погребенной в почву.
Оценка съедобности гриба заячьи уши.
Это малоизвестный гриб. Его считают условно-съедобным. Пищевое качество у заячьих ушей низкое – 4-ая категория. Эти грибы жарят после предварительного десятиминутного отваривания. Заячьи уши, как и другие отидеи, не слишком вкусные.
0 Комментарии