Рядовка желто-бурая – гриб семейства Рядовковые. Ее еще называют рядовкой желтой и рядовкой красно-бурой. Это условно-съедобный вид грибов.
Латинское название гриба — Tricholoma fulvum.
Описание рядовки желто-бурой.
Плодовое тело рядовки желто-бурой состоит из ножки шляпки. Форма шляпки может быть разнообразной – от конусовидной до распростертой, но в самом ее центре всегда присутствует бугорок. Расцветка шляпки красивая – желто-бурая, с более темным центром и светлыми краями. В дождливый сезон шляпка становится блестящей.
Мякоть плотная. Запах у мякоти нет, а вкус немого горький. Под шляпкой находится пластинчатый гименофор. По форме пластинки очень широкие, прирастают к плодовому телу. Окрас пластинок кремовый с незначительной желтизной, а в зрелом возрасте они становятся практически коричневыми. Споры эллипсоидной формы. Расцветка спор белая.
От остальных представителей семейства рядовка желто-бурая отличается высокой ножкой. Ее длина составляет 12-15 сантиметров. По структуре она очень волокнистая. Цвет ножки совпадает со шляпкой. После дождя поверхность ножки становится клейкой.
Места произрастания рядовки желто-бурой.
Это достаточно распространенный вид грибов. Эти рядовки селятся в основном в смешанных и лиственных лесах, но в некоторых случаях они произрастают в хвойниках. Рядовки желто-бурые предпочитают, как правило, березы, ними эти грибы образуют микоризу.
Рядовки желто-бурые неплохо переносят засушливые сезоны, но в такой период размеры плодовых тел становятся значительно меньше.
Оценка съедобности рядовки желто-бурой.
Рядовку желто-бурую можно употреблять в пищу, но, по отзывам грибников, эти грибы невкусные. Они не нуждаются в предварительном отваривании. Из них можно готовить первые, вторые блюда, различные закуски и салаты. Их тушат, варят, маринуют, жарят, солят и сушат. Рядовки желто-бурые хорошо сочетаются с картофелем и луком.
Рядовки идеально подходят для диетического питания. Их химический состав близок к мясу, поэтому они идеальны для вегетарианцев. А благодаря низкой калорийности они используются в различных программах по снижению веса. Чтобы углеводы рядовки хорошо усвоились в организме, их сочетают с рисом гречкой и макаронами твердых сортов.
Эти грибы можно хранить в холодильнике около3-х дней. Также их можно засолить или заморозить, тогда они хранятся около 6-ти месяцев. А в сушеном и консервированном виде рядовки можно хранить на протяжении года.
Полезные свойства рядовок желто-бурых.
Состав рядовок довольно богатый – в них содержатся минералы (калий, марганец, селен, кальций, медь, железо, натрий, цинк), 18 видов аминокислот, вся группами витаминов В, а также витамины А, С, D, К и РР. А благодаря содержанию в рядовках вещества «трегалоза» они имеют сладковатый вкус.
Рядовки являются природными антибиотиками, они уничтожают многие виды патогенных бактерий. Помимо этого, они обладают противовирусным, противовоспалительным, антиоксидантным и иммуномодулирующим свойствами. При регулярном употреблении рядовок нормализуется работа сердца, восстанавливается сердечный ритм, улучшается состояние сосудов, снижает количество сахара в крови, падает давление. Эти грибы способствуют повышению работоспособности, снятию напряжения, активации работы мозга. Грибы данного вида оказывают положительное действие на работу желудка и кишечника. Улучшается структура печени, из организма выводятся токсины и шлаки.
При систематическом употреблении рядовок желто-бурых снижается возможность образования раковых опухолей, кроме того, эти грибы подавляют рост отрицательных бактерий. Они повышают сопротивляемость к гриппу и туберкулезной палочки.
На основе рядовок созданы противодиабетические препараты и разнообразные антибиотики.
В народной медицине из рядовок делают настои, которые применяют в виде примочек при различных заболеваниях кожи. В косметологии используется порошок из сушенных плодовых тел, на основе которого изготавливается лосьон для кожи, он помогает устранить угревую сыпь, избыточную сальность и раздражение.
Противопоказания применения рядовок желто-бурых.
Сырые рядовки могут стать причиной довольно серьезных отравлений. Плодовые тела имеют свойство накапливать различные антропогенные вещества, например, кадмий, ртуть, пестициды. Также для организма вредны старые, перезревшие грибы.
При переедании могут возникнуть боли в животе. Не рекомендуется употреблять эти грибы при хронических болезнях желудка и кишечника, желчного пузыря и при пониженной кислотности.
Схожие виды.
Рядовка тополевая внешне схожа с рядовкой желто-бурой, но отличается она белым гименофором и тем, что растет под тополями и осинами. Ее шляпка сначала немного выпуклая, а потом распрямляется. По структуре шляпка мясистая. Окрас шляпки коричневатый, может иметься красноватый оттенок. Ножка цилиндрическая, сплошная, розово-коричневого цвета. При надавливании на ножке появляются бурые пятна. Мякоть мягкая, с приятным запахом, буроватого цвета.
Эти условно-съедобные грибы плодоносят с августа по октябрь. Растут рядовки тополевые целыми грядами. Их можно найти в лиственных лесах и парках.
Рядовка бело-коричневая также имеет внешнее сходство с желто-бурой рядовкой. Это условно-съедобный гриб с выпукло-распростертой или плоской шляпкой. Поверхность шляпки покрыта мелкими чешуйками, в сырую погоду на ней заметен слой слизи. Расцветка шляпки каштаново-бурая или коричневая. Мякоть хорошо развита, плотная, белого цвета. На вкус она не горькая, без запаха. Ножка цилиндрическая, внутри сплошная. Верхняя часть ножки гладкая, белого окраса, а внизу продольно-волокнистая, бурая или коричневая.
Плодоносят рядовки бело-коричневые с августа по октябрь, но порой попадаются и в ноябре. Произрастают они в основном в хвойных лесах, образуют микоризу с соснами, могут селиться в лиственных лесах. Ареал рядовок бело-коричневых очень широкий.
0 Комментарии