Млечник буроватый – гриб семейства Сыроежковые, рода Млечник. Также его называют млечником темно-бурым и сажистым. Млечник буроватый относится к съедобным грибам.
Латинское название этого гриба — Lactarius fuliginosus.
Описание млечника буроватого
Диаметр шляпки млечника буроватого составляет 5-10 сантиметров. У молодых млечников шляпки выпуклые с подвернутыми краями, но по мере роста они раскрываются, при этом края долго остаются загнутыми, в дальнейшем доходят до распростертой и воронковидной формы. Поверхность шляпки сухая, сначала бархатистая, бурого окраса, а с возрастом несколько светлеет и часто покрывается размытыми матовыми пятнами.
Мякоть шляпки изначально белого цвета, но по мере старения становится желтоватой. На срезе мякоть немного розовеет. Из мякоти выделяется острый млечный сок белого окраса, но на воздухе он краснеет. Запах у мякоти неопределенный, слабовыраженный. Пластинки узкие, часто расположенные, приросшие. Споровый порошок охряно-желтого окраса.
Ножка у этого гриба короткая – не превышает 6 сантиметров, при этом толстая – диаметром 1-1,5 сантиметра. Она плотная, немного расширенная у основания, с возрастом делается полой. Окрас ножки соответствует цвету шляпки, или бывает немного светлее.
Распространение млечников сажистых
Млечники сажистые произрастают в широколиственных лесах, отдавая предпочтение березовым. Появляются эти грибы в июле и продолжают плодоносить до середины сентября.
Съедобность млечников буроватых
Млечник сажистый – в большей степени съедобен, чем другие млечники. Сок у него не слишком горький, кроме того, не имеется посторонних неприятных запахов, поэтому отпадает необходимость в длительном отваривании и вымачивании. Консистенция у млечников буроватых крепкая, поэтому их можно солить вместе с волнушками, чернушками и другими «благородными» млечниками.
Другие грибы этого рода
Млечник чахлый или груздь нежный – условно-съедобный гриб, используемый в основном для засолки. Диаметр шляпки этого гриба составляет 3-5 сантиметров. Форма шляпок изначально выпуклая, но у зрелых экземпляров становится распростертой.
Цвет шляпки рыжий или охристо-кирпичный. Высота ножки небольшая – 2,5 сантиметра, при толщине 0,4-0,8 сантиметра. По структуре ножка рыхлая, а с возрастом становится пустотелой. Цвет у ножки такой же, как у шляпки.
Млечники чахлые селятся на мшистых поверхностях, в сырых местах. Растут они в смешанных и лиственных лесах. Начинают плодоносить в июле и продолжают до сентября.
Млечник Мэра – съедобный гриб, его можно использовать в пищу в любом виде. Диаметр шляпки млечника Мэра колеблется от 2,5 до 12 сантиметров. Окрас шляпки изменяется от глинисто-кремового до светло-кремового. Ножка в высоту достигает 1,5-4 сантиметра, при этом ее диаметр составляет 0,6-1,5 сантиметра. Ножка имеет вид цилиндра, на ощупь она сухая и гладкая.
Растут эти грибы, как правило, в широколиственных лесах. Встречаются они небольшими группами. Млечники Мэра распространены в Европе, Азии и Марокко. Плодоносят они с сентября по октябрь. Эти грибы находятся на станицах Красных книг нескольких стран: Дании, Австрии, Франции, Эстонии, Швейцарии, Норвегии, Швеции и Германии.
0 Комментарии