Млечник беззоновый – гриб семейства Сыроежковые, рода Млечник. Кроме того, его называют млечником беззонным. Это съедобный гриб, несмотря на наличие него млечного сока.
Научное название гриба — Lactarius azonites.
Описание млечников беззоновых
Плодовое тело млечника беззонового состоит из шляпки и ножки. Шляпка плоской формы, вдавленная или с бугорком посередине. Края у шляпки ровные. Поверхность шляпки бархатистая и сухая. Расцветка шляпки песочная, бурая, бледно- или темно-коричневая. Размер шляпки составляет 9-11 сантиметров. По структуре она очень плотная.
Пластинки у него узкие, нисходят вниз по ножке. Мякоть плотная, белоснежного цвета. Вкус у мякоти пресный. У зрелых млечником появляется невыраженный приятный аромат. Из мякоти выделяется бесцветный сок, на воздухе он быстро становится оранжевым.
Ножка цилиндрической формы, плотная, высотой 7-9 сантиметров. По цвету ножка совпадает со шляпкой. У молодых млечников ножки, как правило, плотные, а со временем становятся пустотелыми.
Места произрастания млечников беззоновых
Растут эти грибы в Евразии. Причем они отдают предпочтение широколиственным лесам. В России встречаются в европейской части и в южных регионах, например, в Краснодарском крае. Найти млечники беззоновые можно в лесах, в которых растут дубы, поскольку именно с этими деревьями они образуют симбиотические союзы.
Плодовые тела могут встречаться одиночно или не слишком многочисленными группами. Плодоносят млечники беззоновые с июля по сентябрь. Бывают неурожайные годы, в которые млечники не плодоносят вовсе.
Съедобность млечников беззоновых
Млечник беззоновый является съедобным видом. Эти грибы маринуют и засаливают. Знатоки рекомендуют собирать исключительно молодые плодовые тела.
Другие грибы этого рода
Большинство млечников похожи между собой, отличить млечник беззоновый можно по серой шляпке и соку, который на воздухе приобретает оранжевый цвет.
Млечник мокрый или груздь серый лиловый – условно-съедобный гриб. Окрас его шляпки изменяется от сероватого до серо-фиолетового. Диаметр шляпки составляет 4-8 сантиметров. Форма шляпки выпуклая, а со временем она делается распростертой.
На ощупь шляпка липкая и влажная. Ножка цилиндрическая, высотой 4-7 сантиметров и диаметром 1-2 сантиметра. По структуре она прочная, а ее поверхность клейкая. Грибная мякоть нежная, губчатой структуры.
Встречаются млечники мокрые очень редко. Селятся эти грибы одиночно или малочисленными группами. Растут они в лиственных и смешанных лесах. Найти их можно во влажных местах, поросших мхом, среди ив и берез. Плодоносят они с августа по сентябрь. Данный вид изучен плохо, поэтому возможно, в них содержится яд, в некоторых источниках их даже относят к несъедобным видам.
Млечник смолисто-черный или смоляной – условно-съедобный гриб. Шляпка у него матовая шоколадно-коричневого, буро-черного и буро-коричневого окраса. Диаметр шляпки составляет 3-8 сантиметров. Форма ее изначально выпуклая, а со временем она становится немного вдавленной. Ножка цилиндрическая, довольно плотная. Длина ножки достигает 8 сантиметров, а диаметр доходит до 1,5 сантиметра. Расцветка ножки совпадает со шляпкой, а основание при этом белое. Мякоть очень плотная, белого цвета.
Активно плодоносят млечники смолисто-черные с августа по сентябрь. Селятся они в хвойных и смешанных лесах. Произрастают группами или одиночно. В природе они встречаются очень редко. Иногда их относят к несъедобным видам.
0 Комментарии